BÁNH MỲ CUỘN HAM & CHEESE

.

Công thức đây:

420g bột mỳ Cái Cân

200g nước

6g muối

7g men nở

40g đường

1 quả trứng

40g bơ mềm

200g ham

200g Morazella Cheese

– Cho nước ấm, trứng, muối, đường, bơ mềm, bột mỳ, bột nở lần lượt theo thứ tự vào máy làm bánh mỳ.

– Máy sẽ nhào bột và ủ lần 1.

– Lấy khối bột ra đấm nhẹ cho vỡ bọt khí, dàn mỏng ra thành hình chữ nhật. Để bột nghỉ vài phút.

– Cheese thái lát hoặc bào mỏng xếp 1 lớp lên mặt bột, rồi đến 1 lớp ham, rồi lại 1 lớp cheese.

– Cuộn tất cả lại thành thỏi dài, cắt khúc (ở đây mình cắt thành 6 khúc để đặt vào khuôn chiffon hoa 6 cánh của mình) rồi xếp vào khuôn cupcake hoặc như mình xếp vào khuôn chiffon).

– Ủ lần 2 trong 45-60p, trong khi ủ nhớ phủ khăn ẩm lên mặt bột.

– Quét trứng gà lên mặt và rắc vừng.

– Nướng 190 độ trong 30p.